陆琅在旁察言观色,忙插话道:“父亲,沈姑娘是过谦了。”
“她做的那些菜,好些我都是第一次吃到,见到。”
“所谓家常,不过是食材家常罢了,昨日沈姑娘切的豆腐,以前可从未在哪家酒楼吃过见过。”
陆铮经儿子一提醒,兴奋地双手一拍:“是了、是了,我被杨老六,哦不,杨大人提前到来给弄糊涂了。”
“沈姑娘,昨日七喜回来说,你切的豆腐细如发丝,在水里瓢荡如一朵菊花初绽。”
“那是道什么菜?好不好吃呢?”
沈钰赶紧一一道来:“回大人的话,昨日是为了试刀才切的豆腐丝。”
“这种刀法可以做成两种菜。”
“豆腐切成菊花状加高汤盛入碗中,上笼蒸熟,成菜叫做清汤菊花豆腐。”
“若切成细丝加香菇丝、火腿丝与高汤同煮,就叫做文思豆腐羹。”
“两种
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